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성분 기본정보
| 성분코드 |
2402 |
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|---|---|---|---|
| 성분명 | 유청 |
구명칭 | |
| 영문명 |
Whey |
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| CAS No. | 92129-90-3 |
EC No | 295-890-2 |
| 기원 및 정의 |
이 원료는 치즈 제조공정 시 우유가 응고하여 커드를 형성할 때 응고하지 않고 분리되는 물에 분산 가능한 용액이다. |
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| 배합목적 | |||
| 화학물분류 | 협회 회원사 로그인 | ||
| 성분의 기원 | 협회 회원사 로그인 | ||